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「半熟卵はどうしたらいい具合で作れるのか」
ここしばらく気になってまして…。

まず「水」の状態で投入して火にかけて。


●沸騰してから 4分

●沸騰してから 6分


さらに、火からおろした卵は
「お酢」をいれた冷水に浸して殻を剥き易く。

底をコンコンっとやって、ペリペリ剥いたのが こちら ↓

4

つるんとした、卵。 どっちが4分ものか、見分けがつかない。

6

4分ものは、右。

おはしで割ると、黄身がとろ〜〜。
6分ものは、じんわりかたまってる。

スープや、ハヤシに添えるなら4分。
サラダや、サンドイッチにするなら6分のゆで卵がいいなぁ、と。
※ワタシは元々固茹で卵が苦手。ぼそぼそしてて詰まる。

ちなみに。
半熟卵は普通のゆで卵よりも消化がよく、滋養があるので
風邪をひいた時や、子供やお年を召した方に良いそうです。

今度風邪ひいたら、半熟卵うどんかな。
あ、でも、かきたまうどんも捨てがたい。(どっちも消化良いじゃん…)
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  • 無題
彗夢 URL 2004/10/10(Sun)00:57:31 編集
高校の時、家庭科の授業で
「半熟ゆで玉子を作る」と試験がありました。
今思うとすごく変なテストだった...。
  • 無題
ゆき URL 2004/10/10(Sun)15:15:59 編集
実技試験…縫い物を提出するようなんはあったけど
調理で!(笑)

固ゆではアウトなんだろうな…。
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