半熟卵実験

「半熟卵はどうしたらいい具合で作れるのか」
ここしばらく気になってまして…。

まず「水」の状態で投入して火にかけて。


●沸騰してから　４分

●沸騰してから　６分


さらに、火からおろした卵は
「お酢」をいれた冷水に浸して殻を剥き易く。

底をコンコンっとやって、ペリペリ剥いたのが　こちら　↓



つるんとした、卵。　どっちが４分ものか、見分けがつかない。



４分ものは、右。

おはしで割ると、黄身がとろ〜〜。
６分ものは、じんわりかたまってる。

スープや、ハヤシに添えるなら４分。
サラダや、サンドイッチにするなら６分のゆで卵がいいなぁ、と。
※ワタシは元々固茹で卵が苦手。ぼそぼそしてて詰まる。

ちなみに。
半熟卵は普通のゆで卵よりも消化がよく、滋養があるので
風邪をひいた時や、子供やお年を召した方に良いそうです。

今度風邪ひいたら、半熟卵うどんかな。
あ、でも、かきたまうどんも捨てがたい。（どっちも消化良いじゃん…）